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01. 新港碗粿財 搭扁魚白菜肉羹更對味
自1949年開始，新港碗粿財所端出來的每一碗碗粿，就是真材實料的最佳保證。要製作一碗人人比讚的碗粿，清晨３點半就得起床準備，從米的選擇開始就要很講究，Q度高的特選26號米，更是店裡長期使用的指定款，食材要好，碗粿的滋味才能美味。醬汁則是老闆娘以豬大骨熬成的高湯，再加入醬油和糖等佐料下去調配。淺嘗一點醬汁，不死鹹的香濃口味相當特別，是古早味醬油才有的特色。
▲碗粿（30元）特選口感Q彈的26號米，搭配古早味醬汁特別美味。
碗粿才吃１口，老闆娘就端來１碗扁魚白菜肉羹，產自雲林蚵寮的扁魚先經過油炸，再壓碎成細末加入羹湯中，混合自製肉羹、白菜、蛋花的扁魚白菜肉羹，就是店裡搭配熱騰騰碗粿的最佳配角。
▲扁魚白菜肉羹（30元）是店裡搭配熱騰騰碗粿的最佳配角。
新港碗粿財
嘉義縣新港鄉中正路81號
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