萬巒豬腳街- 萬巒鄉- 屏東縣 | 全國運動場館資訊
萬巒豬腳高明之處在於特殊的製作過程,強調只以豬前蹄,保留腳筋部位,經除毛、川燙、放涼、與放入冰庫急速冷凍後,再以獨特中藥配方滷製,而不同於其他地方 ...
萬巒豬腳的興起 萬巒豬腳是屏東縣萬巒鄉的知名小吃,早期萬巒鄉民以務農為主,鄉內有多處客家村落,主要農作物為檳榔。因為1981年1月2日先總統蔣經國先生,當時的下鄉訪視,行經萬巒鄉舊市場,曾到海鴻飯店品嘗豬腳,因此打響了萬巒豬腳的名聲,而廣為人知。 萬巒豬腳的歷史 萬巒豬腳的創始,具傳是由「王依悌」先生,於民國37年在屏東萬巒鄉定居開設食堂,由此開始滷製豬腳販售,之後由林海鴻先生開設的海鴻飯店,以及堂妹林陳玉妹開的林家豬腳,新加入其他村人也加入滷製豬腳。萬巒豬腳街的形成,是在2004年時,由屏東縣政府在民和路、褒忠路一帶處開闢,並鋪設約100公尺的鏤花路面,由客家藍衫、檳榔及豬腳等圖形拼湊而成,且路面印有萬巒地區導覽圖。知名店家有海鴻飯店、熊家豬腳、林家豬腳、萬泰豬腳店、萬佳豬腳店、李家豬腳、藝香豬腳店、大人物豬腳店等位在豬腳街主要路段上,2013年3月熊家與李家合併,故現在由原本的七家變成六家。 萬巒豬腳高明之處在於特殊的製作過程,強調只以豬前蹄,保留腳筋部位,經除毛、川燙、放涼、與放入冰庫急速冷凍後,再以獨特中藥配方滷製,而不同於其他地方的豬腳,外表呈現亮澤的琥珀色,皮、肉、筋三種層次組成Q彈帶脆的口感,搭配各家獨家熬製沾醬,讓人爽口不油膩,不管是熱食或是冷食,都別具風味。 萬巒豬腳外的人文景點 萬巒地區除了美味的豬腳外,週邊有151年歷史萬金聖母聖殿,依河水而建的五溝水客家聚落,其中有以傳統夥房型式被列為三級古蹟的劉氏宗祠,具傳由劉邦的後代於1864年所建,是全省最大的宗祠,聚落內更有進士第、觀海山房私塾、半月池等建築,深具文化特色。潘秀靜 撰文
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台畜-萬巒豬腳 | 全國運動場館資訊
商品介紹. 屏東必吃美食之一,台畜萬巒豬腳採用新鮮豬前腳,皮薄帶筋、富膠質,以優質中藥材及香辛料調配滷汁,遵循傳統古法川燙冰鎮,再以細火慢燉、浸漬 ... Read More
正宗萬巒林家豬腳 | 全國運動場館資訊
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海鴻飯店 | 全國運動場館資訊
吃豬腳由來已久,時運不濟,去霉改運,均少不了吃豬腳一求吉利,說到豬腳,總會想起屏東的【萬巒豬腳】。萬巒豬腳創始人林海鴻先生,光復初年, 原本在萬巒 ... Read More
萬巒豬腳 | 全國運動場館資訊
歷史[编辑] ... 萬巒豬腳創立人是王依悌,別號一已師,福州人,少年即拜師學藝,雕刻、白鶴拳、烹調樣樣精通。1948年落腳屏東縣,開設食堂為生,並開始滷製豬腳 ... Read More
萬巒豬腳-屏東伴手禮】從小吃到大的好滋味,林家,海鴻 | 全國運動場館資訊
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萬巒豬腳街| 台灣旅遊景點行程 | 全國運動場館資訊
景點介紹 — 屏東萬巒豬腳街名聞遐邇,上至長者下至小孩無所不知,只要來到屏東一定要來吃這邊美味香Q又可口的豬腳。萬巒鄉本來是屬於屏東縣的 ... Read More
萬巒鄉公所 | 全國運動場館資訊
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2020年9月2日 — 來萬巒就是要吃豬腳!! 逾50年歷史的萬泰豬腳大王,夾在萬巒豬腳街知名店中,沒有太大的店面, 卻是在地人推薦的好店早期萬巒鄉 ... 創作者介紹. Read More
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