【食記】阿蓮隱藏版青旗純手工柴燒肉包 | 全國運動場館資訊

果然不久之後，進入一處住宅區，才發現門口二口爐灶正在燒柴，我們判斷這應該是我們要找的柴燒肉包。在阿蓮地區有二家知@高雄食尚玩家,高雄美食部落客, ...

很難想像現在還有以燒柴方式蒸炊包子的店家，大灶燒柴是我們印象中阿嬤那個年代才有的產物，處在現代化社會的我們已經很少見，然而在阿蓮地區，卻有這麼一家純手工肉包店還保有這樣的傳統。對初次來阿蓮的我們，在半信半疑之下，按照著店家給我們的提示，當車子駛離市區時，一度懷疑路邊會有攤販嗎？果然不久之後，進入一處住宅區，才發現門口二口爐灶正在燒柴，我們判斷這應該是我們要找的柴燒肉包。

在阿蓮地區有二家知名肉包店，除了我們之前介紹過，中山路手工肉包外，另一家則是遠離市區的青旗手工柴燒肉包，俗稱葉家肉包。位居偏遠，一般人若不是識途老馬，幾乎是找不到，店面和一般住宅沒兩樣，只是門口多了年代久遠水泥砌成的爐灶。說起這家青旗肉包店，要從創始人葉老先生說起，早期從事務農工作，但收獲無法平衡，因此鑽研肉包做法，在自家騎樓做起肉包饅頭生意，沒想到很受到當地人喜歡，就這樣賣過三十個年頭，現在的店面已經交由兒子來接手，繼續在阿蓮飄香著手工肉包。

設備簡單，沒有太多機器輔助，完全靠人工處理，卻能維持手工製作的溫度感，這是機器無法取代的地方。

採用蜜棗樹枝當柴火，慢慢蒸炊出不同於機器蒸煮味道，據說會有一股蜜棗香氣飄進肉包裡，增添風味。

五款產品，10元到15元不等，黑糖饅頭、三角饅頭只限定週日供應，可惜我們當天無緣吃到，有點扼腕。肉包饅頭出爐時段在早上六點半左右，另一個時段在下午三點半左右，我們恰巧趕上下午時段。

鮮肉包15元

看得出來是用手工製作的包子，外型不像中山路手工肉包這麼討喜，但肉包麵皮該有的彈性咬勁都具備著。

剝開肉包，一股肉香味竄出，肉餡味道沒有中山路肉包來得重，肥肉比例感覺會多一點點，吃起來會令人想起古早味肉包的味道，二家肉包相比，中山路肉包第一印象深刻，肉...